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Frittelle scozzesi di farina di grano saraceno con burro all’albicocca

Le frittelle scozzesi o drop scone scozzesi, sono una sorta di pancake in versione più piccola, più somiglianti ai blinis russi. Sono squisite da mangiare per colazione accompagnate da composte di frutta, yogurt greco, miele, sciroppo d’acero, marmellate oppure, come in questo post, spalmate con un po’ di burro all’albicocca. Un accompagnamento molto particolare e […] Read more…

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Torta di compleanno al cioccolato con macaron

Il 16 giugno è stato il compleanno della principessa di casa: Nicole ha compiuto 12 anni. Avrei voluto fare una torta fresca, tutta panna, nei colori del rosa e del lilla, ricca di frutta… Ma Nicole ha una vera passione per il cioccolato. Solo torte al cioccolato. Quindi non avevo scelta. Ho pensato a una favolosa torta americana, a strati, […] Read more…

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Deliziose coppette di cioccolato e ciliegie

Su Cakes Lab questo mese, abbiamo scelto un libro con ricette dolci ricchi di frutta di stagione: “Dolci naturali” di Amber Rose. Dopo i Mini cupcake gustosi alle ciliegie , ho scelto di provare questi dolcini in coppetta, al cioccolato e cilegie. Le coppette di cioccolato e ciliegie sono piccoli dolci da forno monoporzione, al cucchiaio, golose e  morbide. […] Read more…

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Mini cupcake gustosi alle ciliegie

Una delle mie più grosse debolezze è la mania di acquistare libri di cucina. Ne ho davvero tantissimi. Devo ammettere però che, nonostante provo molte delle ricette dei libri, non le  seguo alla lettera. Inevitabilmente faccio delle modifiche, non guardo i tempi di cottura e nemmeno i diametri delle teglie o il numero dei pirottini. […] Read more…

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Waffle morbidi

I waffle o gauffre sono degli antichissimi dolci originari del Belgio, si dice che siano stati creati nel Medioevo. Oggi i waffle vengono preparati su piastre roventi che conferiscono loro la classica forma a nido d’ape, da cui deriva il nome gauffre, dal francese. Avevo resistito per tutti questi anni, all’acquisto della piastra per waffle. L’avevo vista […] Read more…

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Madeleines salate con caprino e pistacchi

Le Madeleines sono dei dolcetti da tè diventati famosi per merito dello scrittore e letterario francese Marcel Proust. La loro particolarità sta nella caratteristica forma, che da un lato è a conchiglia, dall’altro presenta una gobbetta che si forma con la cottura nel forno. Questo mese, noi di Cakes Lab, stiamo testando il libro di […] Read more…

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Torta crumble con ricotta e fragole

La torta crumble con ricotta e fragole è una delle torte più buone che abbia mai mangiato. E’ fatta con un’impasto sabbioso tipo pasta frolla  con aggiunta di lievito, e un ripieno cremoso a base di ricotta e fragole fresche. E’ una delizia che stupirà anche voi, anche per la semplicità di esecuzione. Seguitemi nella […] Read more…

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Hand pies caffè e noci

Per la prima colazione in giardino ho preso la ricetta da una Bloggallina: Alessandra, per il Constest “Scambio di ricette” che avviene ogni due mesi su Facebook. Il suo blog “Ricette di cultura” (http://www.ricettedicultura.com)  merita di essere letto con attenzione. Il titolo del blog si presenta da sè. Alessandra ha fatto queste mini pies in occasione […] Read more…

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Melanzane ripiene vegetariane