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Pomodori ripieni di tonno

I pomodori farciti come tutte le verdure ripiene sono un’ottimo piatto per l’estate. Questi pomodori freddi crudi sono molto stuzzicanti e saporiti. Sono farciti con tonno sott’olio (ma potete usare anche quello al naturale) sminuzzato, mollica di pane tritata e  saltata in padella per renderla croccante e un trito di aromi (prezzemolo, basilico e poco aglio). Questo è stato il secondo piatto […] Read more…

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Pagnotta farcita

Il pane farcito è composto da un pane pugliese o una grande pagnotta casereccia, scavata al suo interno e farcita degli ingredienti più svariati, a strati. La mia pagnotta è farcita con melanzane, zucchine e peperoni grigliati, alternati a fettine di mozzarella. Potete aggiungere anche salumi, pomodori, frittate, altri tipi di formaggi o come più vi piace. Questo pane farcito […] Read more…

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Pennette integrali Feta e rucola

Le pennette integrali con rucola e Feta è uno dei piatti di pasta che preferisco. Soprattutto nel cestino del pic-nic, da portare in spiaggia, in piscina, al fiume… In estate la mangio fresca lasciando raffreddare la pasta prima di condirla, in inverno calda appena cotta. Un piatto semplice e veloce. Le penne sono l’unico ingrediente che necessitano di cottura. Una ricetta-non […] Read more…

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Bon bon alla fragola

La mia seconda proposta da  Gelati – Chez moi di Barbara Torresan sono questi  bon bon alla fragola. Potete farli su stecco, come ho fatto io, oppure dei cioccolatini gelato. In base agli stampini in silicone che avete a disposizione. Io ho usato gli stampini da babà. Fuori un guscio di cioccolato fondente, dentro un ripieno di gelato alla […] Read more…

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Torta allo yogurt e pesche

La torta allo yogurt con le pesche è un classico della pasticceria casalinga, in estate. Qui in Romagna si coltivano le maggiori varietà di pesche e quindi c’è sovrabbondanza, tanto che c’è sempre qualcuno tra i parenti (che vivono in campagna) che ce ne regala intere cassette! La pesca e nettarina di Romagna IGP hanno ottenuto l’indicazione Geografica Protetta […] Read more…

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Vaniglia in coppa

Nei mesi di luglio e agosto, noi di Cakes Lab, testeremo il libro di Barbara Torresan “Gelato- Chez moi“. Non potevamo scegliere libro più indicato nella stagione estiva, in cui la voglia di cucinare passa completamente. Personalmente l’appetito non mi passa mai, purtroppo, ma rivolgo l’attenzione verso cibi freschi. Per esempio, spesso faccio colazione proprio […] Read more…

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Madeleines bicolori al cacao e vaniglia

La madeleine  o petite madeleine  sono tipiche del comune di Commercy, nel nord-est della Francia, e in seguito si sono diffuse  in  tutta la nazione. Le madeleine sono dei piccoli dolcetti soffici con una particolare forma a conchiglia, derivata dallo stampo in cui vengono cotte.  Le ricette tradizionali in genere includono gli ingredienti di base per […] Read more…

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Frittelle scozzesi di farina di grano saraceno con burro all’albicocca

Le frittelle scozzesi o drop scone scozzesi, sono una sorta di pancake in versione più piccola, più somiglianti ai blinis russi. Sono squisite da mangiare per colazione accompagnate da composte di frutta, yogurt greco, miele, sciroppo d’acero, marmellate oppure, come in questo post, spalmate con un po’ di burro all’albicocca. Un accompagnamento molto particolare e […] Read more…

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CONSIGLIA Ghiaccioli al tè e menta