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Siamo in febbraio e per Cakes Lab dopo la delusione delle ricette di Csaba, siamo andate sul facile. Il nuovo libro è  Cakes dolci e salati di Ilona Chovancova.

Per la gara abbiamo scelto la ricetta di base che ognuno personalizzerà in base alla propria fantasia. Io ho fatto dei muffins dolci dove nell’impasto ho messo delle nocciole polverizzate e delle carote grattugiate. Ne è risultato un impasto molto soffice. Li ho decorati con della ghiaccia reale densa e pezzetti di nocciole tritate grossolanamente. Sono risultati molto buoni.

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E’ una ricetta semplice, di sicura riuscita. Si riuniscono insieme gli ingredienti liquidi e quelli secchi separatamente. Infine si mescolano insieme i due composti e si versano negli stampini. Io  ho usato dei pirottini di cartone rigido e liscio, alti e stretti, che ho acquistato da poco.

ricetta muffins carote e nocciole

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Andate su Cakes Lab per la ricetta e il regolamento della gara. Vi ricordo il premio per la vincitrice che consiste nel fare parte del nostro staff per un mese e testare una ricetta del libro scelto.

5.0 from 1 reviews
Muffins carote e nocciole
 
Author:
Recipe type: Breakfast
Cuisine: Italian
 
Soffici muffins alle carote con nocciole con ghiaccia reale
Ingredients
  • 240 g di farina per dolci
  • 2 uova
  • 200 g di latte scremato + yogurt naturale
  • 100 g di olio di semi di girasole
  • 1\2 bustina di lievito vanigliato
  • una presa di sale fino
  • 150 g di zucchero di canna fine
  • 60 g di nocciole tostate e polverizzate
  • 150 g di carote crude grattugiate
  • Per la ghiaccia
  • 150 g di zucchero a velo
  • poco albume
  • qualche goccia di succo di limone
Instructions
  1. Accendete il forno a 180 modalità statica.
  2. In una ciotola miscelate insieme la miscela di latte e yogurt, l'olio e le uova.
  3. In un'insalatiera mescolate la farina, le nocciole in polvere, il lievito, lo zucchero e il sale.
  4. Unite i liquidi ai secchi e in ultimo le carote grattugiate.
  5. Versate il composto nei pirottini con un cucchiaio e cuocete in forno per 25 minuti circa.
  6. Verificate la cottura facendo la prova stecchino, pungete nel centro di un muffin, se esce asciutto i muffins sono cotti.
  7. Sfornateli e lasciateli raffreddare.
  8. Mescolate allo zucchero a velo poco albume, sbattendo energicamente con una piccola frusta. Se troppo asciutto aggiungete qualche goccia di succo di limone, deve comunque essere una glassa solida, che non cola. Versatene dei cucchiaini su ciascun muffins ricoprendoli. Spargete sopra la glassa prima che si secchi dei pezzetti di nocciole tritate grossolanamente.
  9. Conservateli a temperatura ambiente.

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Ed ecco la ricetta da seguire, si possono personalizzare e fare modifiche.
Le istruzioni sono sul nostro blog di Cakes Lab.

locandina dei cake

La vincitrice del mese di gennaio è Alessandra del blog Menta e salvia coi suoi Scones alla cannella e arancia. Complimenti Alessandra.

5 scones-arancia-e-cannella

10 Comments on Muffins carote e nocciole

  1. Claudia
    2 febbraio 2016 at 12:13 (1 anno ago)

    Ma come son carini questi muffin.. per non parlare della loro bontà! Ne immagino il sapore.. soffici.. golosi.. un bacione

    Rispondi
  2. Babbi
    2 febbraio 2016 at 13:42 (1 anno ago)

    bellissimi…amo le nocciole nei dolci, profumano tutta la casa
    Magari sto mese ci provo anche io:-)

    Rispondi
  3. Andreea
    2 febbraio 2016 at 13:55 (1 anno ago)

    Ma che belli che sono e poi, immagino profumati e golosi !

    Rispondi
  4. SABRINA RABBIA
    2 febbraio 2016 at 14:58 (1 anno ago)

    CHE BONTA’ MIA CARA, ADORO I MUFFINS E CON LE CAROTE SONO MOLTO SANI, HANNO QUEL PIU’ RISPETTO AGLI ALTRI, DICO COSI’ PERCHE’ SONO UN PO’ A DIETA, QUINDI GRADISCO MOLTO!!!BRAVA!!!BACI SABRY

    Rispondi
  5. saltandoinpadella
    2 febbraio 2016 at 17:24 (1 anno ago)

    Ma quanto sono belli questi tortini, e i pirottini mi piacciono da matti. Adoro la delicatezza con cui riesci a realizzare e presentare le tue ricette

    Rispondi
  6. zia Consu
    2 febbraio 2016 at 21:12 (1 anno ago)

    Sono meravigliosi, non sai come ne addenterei uno in questo momento 😛
    Carinissimi anche gli stampi usa e getta e le foto sono da urlo..insomma si è capito che mi hai conquistata???

    Rispondi
  7. ricettevegolose
    3 febbraio 2016 at 10:02 (1 anno ago)

    Che carini, sembrano proprio deliziosi! E come sempre le tue foto fanno sognare e venir voglia di rubare un dolcetto dallo schermo 🙂 Un abbraccio!

    Rispondi
  8. laura
    8 febbraio 2016 at 11:54 (1 anno ago)

    Amo le nocciole e questi muffin sono carinissimi!!E poi questi pirottini *_*
    Un abbraccio 🙂

    Rispondi
  9. silvia
    9 febbraio 2016 at 13:15 (1 anno ago)

    Ciao! scopro soltanto ora il tuo blog! ma che meraviglia! foto veramente belle, luminose e ricette buonissime! contenta di averti scoperto allora! mi piacciono questi muffin carote e nocciole insieme non ho mai provato, ma sembrano gustosi! a presto, silvia

    Rispondi
  10. laura flore
    25 febbraio 2016 at 16:32 (1 anno ago)

    Semplicemente meravigliosi…che delizia sublime! Bravissima!!!
    Ma dove prendi questi stampini di carta? sono bellissimi!
    Un caro abbraccio e felice pomeriggio!
    laura<3<3<3

    Rispondi

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