I cappelletti: pasta ripiena tipica della Romagna. Nonostante la Romagna non sia molto vasta vengono fatti in modi diversi a seconda della zona.   Generalmente sono fatti con un ripieno di carne, parmigiano e uova, come nel tortellino Bolognese. Nella mia zona, la campagna in provincia di Ravenna, e sono quelli che di gran lunga […] Read more…