CUPCAKES, MUFFIN E PICCOLA PASTICCERIA

Muffins con cuore morbido di cioccolato

L’ennesima ricetta di muffins si ma con una variante golosissima. Muffins con gocce di cioccolato che racchiudono un cuore soffice di crema di cioccolato e nocciole. Sia che utilizziate la nocciolata, sottomarche, la  nutella o una crema fatta in casa, in risultato sarà comunque irresistibile, al primo morso.  Ultimamente a casa mia non possono mancare, […] Read more…

Waffle al forno di quattro quarti alle mele caramellate e nocciole

Questo gennaio, con le amiche di Cakes Lab testiamo un libro tutto sui dolci alle mele: “Una mela al giorno” di Keda Black, che propone ben 70 ricette tutte a base di mele. Per il Contest abbiamo scelto di sfidarvi con un dolce classico: la quattro quarti, ma arricchita e resa speciale dalle mele caramellate. […] Read more…

Tegolini con farina di farro e cioccolato gianduia

Il mese di ottobre è iniziato e anche la scuola.  Mia figlia ha iniziato la seconda media e ho bisogno di cucinarle dei dolcetti per fare colazione e merenda, per evitare che si ingozzi di prodotti industriali! Le merendine:  croce e delizia di mia figlia Nicole. Devo ammettere che hanno fatto parte anche della mia infanzia, ma la […] Read more…

Madeleines bicolori al cacao e vaniglia

La madeleine  o petite madeleine  sono tipiche del comune di Commercy, nel nord-est della Francia, e in seguito si sono diffuse  in  tutta la nazione. Le madeleine sono dei piccoli dolcetti soffici con una particolare forma a conchiglia, derivata dallo stampo in cui vengono cotte.  Le ricette tradizionali in genere includono gli ingredienti di base per […] Read more…

Mini cupcake gustosi alle ciliegie

Una delle mie più grosse debolezze è la mania di acquistare libri di cucina. Ne ho davvero tantissimi. Devo ammettere però che, nonostante provo molte delle ricette dei libri, non le  seguo alla lettera. Inevitabilmente faccio delle modifiche, non guardo i tempi di cottura e nemmeno i diametri delle teglie o il numero dei pirottini. […] Read more…

Hand pies caffè e noci

Per la prima colazione in giardino ho preso la ricetta da una Bloggallina: Alessandra, per il Constest “Scambio di ricette” che avviene ogni due mesi su Facebook. Il suo blog “Ricette di cultura” (http://www.ricettedicultura.com)  merita di essere letto con attenzione. Il titolo del blog si presenta da sè. Alessandra ha fatto queste mini pies in occasione […] Read more…

Tortine di mele montate

Ode alla mela Quando addentiamo la tua rotonda innocenza torniamo per un istante ad essere creature appena create… …Io voglio un’abbondanza totale…. voglio una città, una repubblica, un fiume Mississipi di mele, e sulle sue sponde voglio vedere ogni popolo del mondo unito, riunito, nel gesto più semplice della terra: mordere una mela. Pablo Neruda […] Read more…

Brownies con cioccolato al latte e fleur de sel

“Ho trasformato l’unico cioccolato a cui riuscivo a resistere in un dessert che non smetto di desiderare!” (Laurel Evans) Questa ricetta l’ho trovata l’anno scorso, dopo la Pasqua, ed è nata per recuperare gli avanzi delle uova di cioccolato al latte. Nelle case dove ci sono dei bambini, solitamente si regalano uova di cioccolato al […] Read more…

Tartellette al cocco fresco per Cakes Lab

La prima ricetta, dal libro Tea time di Csaba dalla Zorza che ho scelto di preparare, sono queste tartellette al cocco fresco, dal capitolo Il tè all’italiana. Sono dei mignon molto interessanti, al delicato gusto di cocco. Hanno diverse consistenze: il guscio croccante fatto con frollini tritati uniti dal burro fuso, (come una cheese cake […] Read more…

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CONSIGLIA Torta di mais

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