Tegolini con farina di farro e cioccolato gianduia

Il mese di ottobre è iniziato e anche la scuola.  Mia figlia ha iniziato la seconda media e ho bisogno di cucinarle dei dolcetti per fare colazione e merenda, per evitare che si ingozzi di prodotti industriali! Le merendine:  croce e delizia di mia figlia Nicole. Devo ammettere che hanno fatto parte anche della mia infanzia, ma la […] Read more…

Dolce rustico alle prugne

Approfittiamo delle ultime prugne che ci offre la stagione. Tutti adorano la frutta fresca, che aggiunta in qualsiasi impasto, rende una semplice torta irresistibile. In cucina la semplicità è un’arma vincente, soprattutto per quanto riguarda le torte che se sono troppo elaborate finiscono per essere evitate, soprattutto dai bambini. La torta rustica alle prugne è ottima per la colazione […] Read more…

Peperoni al forno con bruschetta

Genuine, leggere e saporite, le verdure sono un prodotto molto versatile. Non è necessario essere vegetariani per amare le verdure che da sole possono sostituire un piatto di carne o diventare un secondo appetitoso, se cucinate in modo che ne esaltino il sapore e le rendano più sostanziose. Peperoni e pomodori possono essere cucinati in mille modi diversi […] Read more…

Cheesecake al cioccolato fondente

Il cioccolato non ha stagioni.  Amo il cioccolato sia col freddo che col caldo. Questa cheesecake al cioccolato fondente è stata la merenda del nostro picnic al fiume, uno dei tanti. E’ una cheesecake cotta al forno.  La base è fatta con biscotti ai cereali al cioccolato e burro fuso. La crema è fatta  di yogurt greco, ricotta freschissima, zucchero, uova, […] Read more…

Pomodori ripieni di tonno

I pomodori farciti come tutte le verdure ripiene sono un’ottimo piatto per l’estate. Questi pomodori freddi crudi sono molto stuzzicanti e saporiti. Sono farciti con tonno sott’olio (ma potete usare anche quello al naturale) sminuzzato, mollica di pane tritata e  saltata in padella per renderla croccante e un trito di aromi (prezzemolo, basilico e poco aglio). Questo è stato il secondo piatto […] Read more…

Pagnotta farcita

Il pane farcito è composto da un pane pugliese o una grande pagnotta casereccia, scavata al suo interno e farcita degli ingredienti più svariati, a strati. La mia pagnotta è farcita con melanzane, zucchine e peperoni grigliati, alternati a fettine di mozzarella. Potete aggiungere anche salumi, pomodori, frittate, altri tipi di formaggi o come più vi piace. Questo pane farcito […] Read more…

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CONSIGLIA Torta di mais

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