Dolci lievitati

Torta delle rose

La Torta delle rose è una torta di pasta lievitata. A chi piace la colazione dolce questa torta è una vera coccola: dolce, morbida, profumata di scorza di limone e vaniglia  e sofficissima! Attenzione questa ricetta è straricca di burro, che dona il suo particolare e inebriante profumo! Di questa torta ne esistono innumerevoli versioni. Questa che […] Read more…

PANBRIOCHE CON COMPOSTA DI FRAGOLE E LAMPONI

  Per quanti di voi, come me, la colazione è il pasto preferito della giornata? Quando poi riesco a fare cose così, spesso a pranzo faccio nuovamente colazione. Un soffice panbrioche tagliato a fette, spalmato di composta dei miei frutti preferiti, è qualcosa di paradisiaco. Ingredienti per il panbrioche:   400 g di farina Manitoba […] Read more…

LA SCHIACCIATA CON L’UVA

  Negli anni 90 ho vissuto tre anni in Versilia. Così ho avuto modo di visitare quasi tutta la Toscana piano piano. A Viareggio ho frequentato l’ultimo anno della scuola regionale per Infermieri Professionali dove mi sono diplomata.  Ricordo con piacere le pause pranzo a passeggio sullo splendido lungomare, mangiando la focaccia con la cecina […] Read more…

PANBRIOCHE SOFFICE CON GRANELLA DI ZUCCHERO

Finite le vacanze, tutto torna alla normalità. Veramente io non ho fatto vacanze, a parte il riposo il giorno di Natale.  Ho lavorato tutti i giorni di festa: s. S. Stefano, Capodanno e Befana.  Va bene dire “Beati chi ha il lavoro”, però…. Per me tornare alla normalità significa la riapertura delle scuole. Alzarsi presto […] Read more…

SIMIL FLAUTI AL CIOCCOLATO

    Mi piace e mi dà soddisfazione riprodurre i biscotti e le merendine industriali. Anche se è difficile farli esattamente identici, perchè sono proprio gli ingredienti di base a essere diversi. Per quanto, queste siano, tra tutte le merendine industriali, quelle più di qualità, con lievito madre, senza conservanti nè coloranti, senza grassi vegetali […] Read more…

HOT CROSS BUNS

  Questi lievitati sono  antichissimi panini pasquali.  In inglese sono detti Hot cross buns e risalgono forse all’epoca pagana, quando si credeva che le croci potessero cacciare gli spiriti maligni e la sfortuna. Tradizionalmente, nei paesi anglosassoni vengono gustati il venerdì santo. Appena tolti dal forno sono squisiti, quelli rimasti li ho congelati. Proveremo a […] Read more…

GIRELLE ALLA RICOTTA, MELE E FRUTTA SECCA

Per una colazione nutriente e soffice, un dolce lievitato a base di cereali integrali e frutta secca con pochi grassi. Queste girelle non eccedono di ingredienti come zucchero, uova e burro in quanto ho utilizzato la frutta, naturalmente dolce come le mele a cui è bastato aggiungere poco zucchero di canna. I grassi sono stati […] Read more…

CONSIGLIA Alla scoperta della Slovenia

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