Finger food salati

SFOGLIATINE CON GREEK SALAD

Fine agosto, ancora tempo di vacanze. Ma anche ricordi di vacanze passate. Come quella che abbiamo fatto tanti anni a Creta. Da quella volta l’insalata greca è sulla mia tavola spessissimo. Un’insalata che mangio sia d’estate che d’inverno, con cetriolo, pomodoro, lattuga, olive e l’immancabile Feta. Talvolta arricchita ulteriormente anche da altre verdure come cipollotti, […] Read more…

SUSHI DI ROBIOLA, BIETOLE, NOCCIOLE E PARMIGIANO REGGIANO

La mia seconda proposta per PR CHEF 2015. Con soli 4 ingredienti: robiola, bietole, nocciole e, ovviamente parmigiano reggiano. L’eccellenza non si raggiunge aggiungendo, ma togliendo. La mia passione smodata per i formaggi, mi hanno portato a fare questo antipastino, o finger food freschissimo, semplice e sfizioso. Basta lessare per pochissimi istanti le foglie di […] Read more…

FINGER FOOD DI GELE’ DI POMODORO CON PANNA MONTATA SALATA

Tre termini per definire questi mignon: croccanti, cremosi e stuzzicanti. Adatti per un happy hour con amici e tanto buon prosecco. Formati da una base morbida o croccante, se col pancarrè o con i crackers di riso e orzo pronti. Una gelatina di pomodoro leggermente piccantina. Un ciuffo di cremosa panna montata con formaggio spalmabile […] Read more…

UN PIC-NIC IN PINETA

Voglio condividere con voi, anche il nostro pic-nic del giorno della Pasquetta. Una giornata meravigliosa! Nonostante il vento e il fresco, avevo preparato tutto ugualmente, (e ho fatto bene) perchè il sole era veramente incoraggiante. E infatti, in pineta, la fitta boscaglia faceva da riparo, e il vento si sentiva solo in spiaggia. Ci siamo […] Read more…

CHAMPIGNON FARCITI

Comincia da oggi la rassegna delle ricette Pasquali. Questo è un finger food, oppure un antipasto caldo da accompagnare a un’insalatina fresca o da uova farcite, magari. Sono assolutamente vegetariane e si mangiano con due dita. Non ricordo dove ho trovato la ricetta ma avevo scritto solo gli ingredienti su un fogliettino volante senza dosi. […] Read more…

CROSTONE RUSTICO

Per le amiche di Fb  golose di salati (quasi tutte) una ricettina semplice, veloce e gustosa, con ingredienti economici, che riusciranno a fare proprio tutte. Questi crostoni vengono serviti nei taglieri misti  come antipasto, insieme ad altri crostini, salumi misti, piadina tagliata a triangolini, squaquerone, olive e altri sottoli. Ingredienti: pane toscano a fette salciccia […] Read more…

BISCOTTI SALATI AL PARMIGIANO

Un’idea per un aperitivo durante le feste natalizie, questi biscotti croccanti al parmigiano  accompagnati da un prosecco ben fresco. La ricetta viene da un libriccino “biscotti in festa”, ed è di Alyson Cook che nutre le star di Hollywood. Ingredienti: 130 g di farina 85 g di parmigiano grattugiato 110 g di burro freddo 1 […] Read more…

CONSIGLIA Frittata di zucchine

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