piatti salati

Focaccia con fichi, pinoli, rucola e aceto balsamico

Anche oggi ho pensato all’estate finita col cuore che mi si stringeva. Ma alla vista dei fichi belli maturi del mercato, mi è venuta l’idea di farne una buonissima ricetta. Sono dolcissimi come il miele e mi servono per addolcirmi la tristezza per l’inizio del nuovo autunno. L’avevo vista su un giornale di cucina, proprio […] Read more…

Peperoni al forno con bruschetta

Genuine, leggere e saporite, le verdure sono un prodotto molto versatile. Non è necessario essere vegetariani per amare le verdure che da sole possono sostituire un piatto di carne o diventare un secondo appetitoso, se cucinate in modo che ne esaltino il sapore e le rendano più sostanziose. Peperoni e pomodori possono essere cucinati in mille modi diversi […] Read more…

Pomodori ripieni di tonno

I pomodori farciti come tutte le verdure ripiene sono un’ottimo piatto per l’estate. Questi pomodori freddi crudi sono molto stuzzicanti e saporiti. Sono farciti con tonno sott’olio (ma potete usare anche quello al naturale) sminuzzato, mollica di pane tritata e  saltata in padella per renderla croccante e un trito di aromi (prezzemolo, basilico e poco aglio). Questo è stato il secondo piatto […] Read more…

Pagnotta farcita

Il pane farcito è composto da un pane pugliese o una grande pagnotta casereccia, scavata al suo interno e farcita degli ingredienti più svariati, a strati. La mia pagnotta è farcita con melanzane, zucchine e peperoni grigliati, alternati a fettine di mozzarella. Potete aggiungere anche salumi, pomodori, frittate, altri tipi di formaggi o come più vi piace. Questo pane farcito […] Read more…

Focaccina di patate ai pomodorini, pinoli e semi di papavero

E’ una bella iniziativa e un gioco interessante, quello inventato dalle Blogalline “Scambio di ricette”. Chi partecipa viene abbinata ad un’altra blogger e deve fare una sua ricetta. Questa volta sono stata abbinata a Veronica del blog Dolci armonie, che seguivo già da tempo. Ho scelto una ricetta salata, una fantastica focaccina con le patate nell’impasto, […] Read more…

La piadina Romagnola

Lo street-food per eccellenza: la piadina. Per me ovunque: passeggiando sul lungomare la sera, in spiaggia sotto l’ombrellone per pranzo, al parco su una panchina….. In qualunque momento del giorno. Farcita in tutti i modi. Semplicemente o stra-farcita. Anche dolce (alla nutella)! In Romagna si trova nei chioschi lungo le strade, chioschi ambulanti che ormai […] Read more…

SFOGLIATINE CON GREEK SALAD

Fine agosto, ancora tempo di vacanze. Ma anche ricordi di vacanze passate. Come quella che abbiamo fatto tanti anni a Creta. Da quella volta l’insalata greca è sulla mia tavola spessissimo. Un’insalata che mangio sia d’estate che d’inverno, con cetriolo, pomodoro, lattuga, olive e l’immancabile Feta. Talvolta arricchita ulteriormente anche da altre verdure come cipollotti, […] Read more…

SFORMATO DI MELANZANE E TONNO

Un piatto freddo per l’estate,  uno sformato  fatto con melanzane cotte in padella, tonno sott’olio, parmigiano reggiano e uova. Viene cotto in forno ma si gusta freddo a fettine, accompagnato con verdurine crude. Accendete il forno e preparate questo saporitissimo sformato, da gustare nei prossimi giorni, quando sarà di ritorno l’ultima ondata di caldo africano. […] Read more…

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CONSIGLIA Torta di mais

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